FAJITAS DE POLLO CON AGUACATE

Hoy traemos una receta de fajitas bien sencilla, con ingredientes de “andar por casa” y con mucho mucho aguacate, nos declaramos fans del aguacate en esta casa, si podemos lo comemos a diario, sobre todo en verano..!

INGREDIENTES (3/4 personas)

  • Tortillas de trigo
  • 200 gramos de pechuga de pollo (2 pechugas aproximadamente)
  • 1 cebolla grande o dos pequeñas
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 pimiento verde mediano
  • tomate frito (si es casero mucho mejor)
  • aguacate
  • queso amarillo
  • 1 sobre de sazonador (especial fajitas)
  • guacamole o sour cream (opcional)

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y cortamos los pimientos en tiras.

Doramos la cebolla y los pimientos en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.

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Mientras van pochando los pimientos, aprovechamos para limpiar y cortar el pollo en tiras (si es con ayuda de unas tijeras de cocina mucho mejor).

Una vez tenemos las verduras pochadas, añadimos el pollo, salteamos hasta que el pollo esté dorado.

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Cuando veamos el pollo dorado, vamos añadiendo tomate frito al gusto (si tenéis tomate frito casero mucho mejor, a mi hoy no me quedaba y he usado tomate de bote)

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y como toque final dos o tres cucharaditas de sazonador para fajitas, que le dará el punto de sabor.

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Ahora sólo quedará rellenar las tortillas de trigo, que previamente hemos calentado unos segundos en el microhondas.

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En casa nos gusta rellenar con queso amarillo y aguacate y acompañar con guacamole o sour cream.

 

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